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#Mariechens beste #Currywurst – ein #Rezept vom #Mariechenmarkt Gütersloh
#Gütersloh, 20. Juli 2026
Es gibt Rezepte, die brauchen keine Sterne – sondern nur gute Zutaten.
Wenn Mariechen heute über den #Wochenmarkt auf dem Berliner Platz (#HVP) schlendern würde, käme sie vermutlich mit einer gutgefüllten Einkaufstasche nach Hause. Frische Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, etwas Knoblauch, Currygewürz, Honig und natürlich eine gute Bratwurst. Viel mehr braucht es nicht für eine richtig gute Currywurst. Das Schönste daran: Fast alle Zutaten gibt es direkt auf dem Mariechenmarkt.
Zutaten
4 #Bratwürste
1 Kilo reife #Tomaten
2 große #Zwiebeln
2 #Knoblauchzehen
1 kleiner #Apfel
2 Esslöffel #Tomatenmark
2 Esslöffel #Honig
2 Esslöffel #Apfelessig
2 bis 3 Esslöffel #Currypulver
etwas #Paprikapulver
eine Prise #Cayennepfeffer oder #Chili
#Salz und #Pfeffer
etwas #Pflanzenöl
Dazu frische #Kartoffeln für #Pommes frites oder #Bratkartoffeln – alternativ ein rustikales #Bauernbrot.
Die #Currysauce
Die Tomaten kurz blanchieren, häuten und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in etwas Öl langsam glasig anschwitzen. Den klein gewürfelten Apfel hinzufügen.Tomatenmark kurz mitrösten. Anschließend die Tomaten zugeben und alles mit Honig, Essig und den Gewürzen abschmecken.
Jetzt kommt die wichtigste Zutat: Zeit. Die Sauce darf 2 bis 3 Stunden ganz langsam köcheln. Zwischendurch immer wieder umrühren. So entwickelt sie ihre natürliche Süße und wird wunderbar aromatisch – ganz ohne künstliche Zusätze. Zum Schluss fein pürieren und nach Geschmack nochmals mit Curry, Salz, Pfeffer oder etwas Chili abschmecken.
Die #Wurst
Die Bratwürste goldbraun grillen oder in der Pfanne braten, in Stücke schneiden und mit reichlich Currysauce servieren. Dazu passen knusprige Pommes frites aus frischen Kartoffeln – oder einfach ein kräftiges Stück Bauernbrot.
Mariechens Tipp
Die beste Currywurst entsteht nicht aus der Flasche, sondern aus guten Zutaten und etwas Geduld. Wer seine Sauce 3 Stunden köcheln lässt, wird mit einem Geschmack belohnt, den keine #Fertigsauce erreicht. Und vielleicht ist genau das die schönste Idee hinter dem Mariechenmarkt: Aus frischen, regionalen Zutaten entsteht zu Hause etwas, das Familie und Freunde gemeinsam an einen Tisch bringt.
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