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Kundenbefragung: #Coffee Shops 2026
#Hamburg, 8. Juli 2026
Ob nur schnell ein Coffee to go oder eine ausgedehnte #Kaffeepause mit Leckereien in schönem #Ambiente: Coffee Shops sind aus dem Leben vieler Menschen nicht mehr wegzudenken. Doch wie zufrieden sind Kunden mit den großen Café Ketten und ihrem Service? Eine bevölkerungsrepräsentative Kundenumfrage des Deutschen Instituts für Service Qualität (#DISQ) im Auftrag des Nachrichtensenders NTV hat genau das untersucht.
Angebot, Service und Filialgestaltung überzeugen besonders
Insgesamt erzielt die Branche mit durchschnittlich 73,3 Punkten ein gutes Ergebnis. Neun Anbieter erreichen das Qualitätsurteil »gut«, eine Kette wird mit »befriedigend« bewertet. Besonders positiv fällt den #Kunden das Angebot an Kaffeespezialitäten auf: Rund 82 Prozent zeigen sich eher oder sehr zufrieden. Zusätzlich empfinden 84 Prozent den Kundenservice als positiv. So geben Befragte etwa an, gute Beratung bei der Wahl der Getränke zu erhalten.
Auch die Filialgestaltung kommt an: Knapp 80 Prozent aller Befragten bewerten das Ambiente vor Ort positiv. Das zahlt sich offenbar aus, denn rund ein Viertel aller Befragten gibt an, einen Coffee Shop mehrmals pro Woche zu besuchen und sich dort eine Pause vom Alltag zu gönnen.
Preis Leistungs Verhältnis für viele ein Manko
Trotz der insgesamt positiven Bilanz gibt es erkennbaren Nachholbedarf: Rund 36 Prozent der Befragten sind mit dem Preis Leistungs Verhältnis der Coffee Shops nicht zufrieden. Die aufgerufenen Preise werden als zu hoch im Verhältnis zur Produktqualität empfunden. Die chinesischen Coffee Shops »Cotti Coffee« und »LAP Coffee« können sich dank ihrer günstigen Preise in diesem Teilbereich die Führung sichern und erreichen als einzige Anbieter das Kundenurteil »gut«.
Entsprechend verhalten fällt die Weiterempfehlungsbereitschaft aus: Im Schnitt erreichen die Coffee Shops nur einen Net Promoter Score von plus 16,5 – ein eher niedriger Wert.
Bianca Möller, Geschäftsführerin des Deutschen Instituts für #Service #Qualität, resümiert: »Ein breites Sortiment an Kaffeegetränken und eine angenehme Wohlfühlatmosphäre in der Filiale sind zentrale Erfolgsfaktoren für Coffee Shops. Wer seine Kundschaft langfristig an sich binden will, sollte dafür sorgen, dass die Qualität der Produkte hoch bleibt und das Preis Leistungs Verhältnis stimmt.«
Das Ranking
1. Platz: #Segafredo (Qualitätsurteil »gut«) belegt Rang 1 und führt in den Bereichen Kundenservice, Angebot, Filialgestaltung und Beratungskompetenz die Rangliste jeweils an. Besonders positiv fällt die Filialgestaltung auf: Gut 95 Prozent aller Kunden bewerten sie positiv. Zudem profitiert der Anbieter von einer hohen Weiterempfehlungsbereitschaft.
2. Platz: »Espresso House« (Qualitätsurteil »gut«) sichert sich Rang 2. Die schwedische Café Kette kann ihre Kunden mit ihrem breiten Angebot an Kaffeespezialitäten und einer schönen Filialgestaltung überzeugen. Dadurch erreicht die Kette einen Net Promoter Score von plus 20,7.
3. Platz: »Tchibo Coffee Bar« (Qualitätsurteil »gut«) rangiert auf Platz 3. Besonders positiv bewerten Kunden den Service und die Beratungskompetenz. Zudem erreicht der Anbieter die höchste Weiterempfehlungsbereitschaft.
Weitere in die Auswertung einbezogene Coffee Shops (alphabetisch): »Campus Suite«, »Coffee Fellows«, »Copenhagen Coffee Lab«, »Cotti Coffee«, »LAP Coffee«, »#Starbucks« und »#Woyton«.
Fakten zur Befragung
In die Kundenbefragung über ein Online Access Panel flossen 1.042 Bewertungen von Personen über 18 Jahren ein, die in den vergangenen 12 Monaten einen Coffee Shop besucht hatten. Bewertet wurden die Aspekte Preis Leistungs Verhältnis, Kundenservice, Angebot, Filialgestaltung und Beratungskompetenz. Zudem wurde die Weiterempfehlungsbereitschaft erfragt. Berücksichtigt wurden alle Unternehmen, die 100 Kundenmeinungen erreichten.
Der Befragungszeitraum erstreckte sich vom 16. Februar bis zum 4. Mai 2026.
Deutsches Institut für Service Qualität (DISQ)
Das Deutsche Institut für Service Qualität (DISQ) verfolgt das Ziel, die Servicequalität in Deutschland nachhaltig zu verbessern. Das Marktforschungsinstitut mit Sitz in Hamburg führt dazu unabhängige Wettbewerbsanalysen und Kundenbefragungen durch. Bundesweit sind mehr als 2.000 geschulte Testpersonen im Einsatz. Die Forschungsprojekte, bei denen wissenschaftlich anerkannte Methoden und standardisierte Messverfahren zur Anwendung kommen, werden von einem interdisziplinären Team aus #Soziologie, #Ökonomie und #Psychologie geleitet. #Verbraucher erhalten so wertvolle Orientierung für ihre Kaufentscheidungen; Unternehmen profitieren von wichtigen Impulsen für ihr Qualitätsmanagement. Das DISQ arbeitet im Auftrag renommierter #Printmedien und #TV #Sender – Auftragsstudien für Unternehmen gehören nicht zum Leistungsspektrum. Mehr …
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