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Güths Mariechens Gazpacho Rezept vom Gütersloher #Mariechenmarkt
#Gütersloh, 29. Juni 2026
Wenn die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Erfrischenderes als eine gut gekühlte #Gazpacho. Das spanische Original lässt sich wunderbar mit frischen Zutaten vom Gütersloher Mariechenmarkt zubereiten. Das Beste daran: Fast alle Zutaten stammen direkt von regionalen Erzeugern – frischer geht es kaum.
Zutaten (4 Portionen)
1 Kilo reife #Tomaten
1 #Salatgurke
2 rote #Paprika
1 kleine #Zwiebel
2 #Knoblauchzehen
3 Esslöffel #Olivenöl
2 Esslöffeö #Apfelessig oder #Weißweinessig
1 Scheibe #Bauernbrot (optional)
Salz
frischgemahlener schwarzer #Pfeffer
etwas #Zucker oder #Honig (je nach Säure der Tomaten)
einige Blätter #Basilikum oder #Petersilie
Für die Garnitur
Tomatenwürfel
Gurkenwürfel
Paprikawürfel
frische Kräuter
Croûtons
Zubereitung
Tomaten, Gurke und Paprika waschen. Die Tomaten grob zerkleinern, Gurke und Paprika entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alle Zutaten zusammen mit Olivenöl, Essig und – falls verwendet – dem eingeweichten Brot in einen Mixer geben und fein pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise #Zucker abschmecken. Wer die Suppe besonders fein mag, streicht sie anschließend durch ein Sieb. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit kleinen Gemüsewürfeln, frischen Kräutern und Croûtons garnieren.
Mariechens Tipp
Ein Schuss hochwertiges Olivenöl erst unmittelbar vor dem Servieren sorgt für ein besonders fruchtiges Aroma. Für diese Gazpacho finden Sie nahezu alle Zutaten auf dem Gütersloher Mariechenmarkt: sonnengereifte Tomaten, knackige Gurken, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter und Brot vom Marktbäcker. So wird aus einem spanischen Klassiker ein echtes Sommergericht mit regionalen Zutaten.
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